Vår evne til å leve et langt liv påvirkes av en kombinasjon av faktorer som gener og miljø. I studier som inkluderer eneggede tvillinger, anslår forskere at ikke mer enn 30 % av denne påvirkningen kommer fra genene våre. Dette betyr at den største gruppen av faktorer som avgjør hvor lenge en person lever er omgivelsene.
Effekt av matmengde
Av alle mulige miljøfaktorer er det få som har blitt så grundig studert og diskutert som kostholdet vårt. Kalorirestriksjon, for eksempel, er bare ett område som er under forskning. Så langt har forsøk vist at kalorirestriksjon kan øke levetiden, i hvert fall hos små dyr. Men det som fungerer for mus, fungerer ikke nødvendigvis for mennesker. 
Diettfunksjoner
Hva vi spiser (i motsetning til hvor mye vi spiser) er også et hett tema for studier, og kjøttforbruk står ofte i sentrum. Studien, som fulgte nesten 100 000 amerikanere i fem år, fant at vegetarianere var mindre sannsynlig å dø av noen årsak i løpet av studieperioden enn kjøttspisere. Denne effekten var spesielt merkbar hos menn. 
Noen metaanalyser som analyserte data fra flere studier på nytt fant også at kjøttfattige dietter er assosiert med lengre levetid. Jo lenger en person avstår fra kjøttretter, jo flere fordeler får han. Men ikke alle forskere er enige i dette. Noen resultater viste svært liten eller til og med ingen forskjell i forventet levealder mellom kjøttspisere og vegetarianere. 
Bevis
Det er imidlertid bevis på at et kjøttfritt kosthold kan redusere risikoen for å utvikle helseproblemer som diabetes type 2, høyt blodtrykk og til og med kreft. Det er noen bevis som tyder på at veganske dietter kan tilby ekstra beskyttelse utover et standard vegetarisk kosthold. Disse funnene er mye lettere å tolke når det er data om helseproblemer i stedet for dødsfall uansett årsak. 
Så kan vi med sikkerhet si at å gi opp kjøtt vil øke forventet levealder? Svaret er enkelt: nei.
Levetidsproblem
Sammenlignet med de fleste andre skapninger lever mennesker veldig lenge. Dette gjør det vanskelig å gjennomføre en studie som kan måle effekten av noe på forventet levealder (det ville være vanskelig å finne en forsker som er villig til å vente 90 år på å fullføre en studie). 
I stedet bruker forskere enten eksisterende medisinske journaler eller rekrutterer frivillige til studier som varer en kortere periode. De måler dødelighet og ser hvilken gruppe som i gjennomsnitt er mer sannsynlig å dø først. Basert på disse dataene ble det gjort antakelser om effekten av visse typer aktiviteter på forventet levealder. Effekten av å gi opp kjøtt på henne ble også studert. 
Men denne tilnærmingen har problemer. For det første, en assosiasjon mellom to ting som å spise kjøtt og tidlig død betyr ikke nødvendigvis at det ene var forårsaket av det andre. Korrelasjon er med andre ord ikke det samme som årsakssammenheng. Vegetarisme og lang levetid kan se ut til å henge sammen, men en annen variabel kan også forklare sammenhengen. For eksempel er det mulig at vegetarianere trener mer, røyker mindre og drikker mindre alkohol enn kjøttspisere. 
Unøyaktighet i forskning
Ernæringsforskning er også avhengig av frivillige for å føre nøyaktige og sannferdige registreringer av matinntak. Men dette kan ikke tas for gitt. Forskning har vist at folk har en tendens til å underrapportere hvor mange kalorier de forbruker og overrapportere hvor mye sunn mat de spiser. Uten å faktisk overvåke kostholdet til studiegruppene og måle hvor lenge de lever, er det vanskelig å ha absolutt tillit til resultatene. 
Så bør du gi opp kjøtt for å sikre et langt og sunt liv? Nøkkelen til sunn aldring ligger sannsynligvis i å kontrollere miljøet vårt, inkludert hva vi spiser. Ut fra de tilgjengelige bevisene virker det sannsynlig at det å unngå kjøtt i kostholdet ditt sikkert kan øke sjansene dine for å unngå sykdommene som følger med aldring. Men det er selvfølgelig også bevis på at dette bare kan fungere sammen med å unngå noen av de større risikoene, en av dem er røyking.
Mennesker har spist kjøtt siden istiden. Det var da, ifølge antropologer, at mennesket gikk bort fra et plantebasert kosthold og begynte å spise kjøtt. Denne "skikken" har overlevd til i dag - på grunn av nødvendighet (for eksempel blant eskimoene), vane eller levekår. Men oftere enn ikke er årsaken rett og slett misforståelser. I løpet av de siste femti årene har anerkjente helseeksperter, ernæringseksperter og biokjemikere oppdaget overbevisende bevis på at du ikke trenger å spise kjøtt for å holde deg frisk, tvert imot, et kosthold som er akseptabelt for kjøttetere kan være skadelig for mennesker.
Akk, vegetarisme, kun basert på filosofiske prinsipper, blir sjelden en livsstil. I tillegg er det viktig ikke bare å følge et vegetarisk kosthold, men også å forstå de store fordelene med vegetarisme for hele menneskeheten. La oss derfor legge bort det åndelige aspektet ved vegetarisme for nå - flerbindsverk kan skrives om dette. La oss her dvele ved rent praktiske, så å si, «sekulære» argumenter til fordel for vegetarisme.
La oss først diskutere den såkalte "myten om ekorn." Det er dette vi snakker om. En av hovedårsakene til at de fleste viker unna vegetarisme er frykten for å forårsake proteinmangel i kroppen. "Hvordan kan du få alle kvalitetsproteinene du trenger ved å spise kun plantebaserte og meieriprodukter?" – spør slike folk.
Før du svarer på dette spørsmålet, er det verdt å huske hva protein faktisk er. I 1838 skaffet den nederlandske kjemikeren Jan Muldscher et stoff som inneholdt nitrogen, karbon, hydrogen, oksygen og, i mindre mengder, andre kjemiske elementer. Forskeren kalte denne forbindelsen, som ligger til grunn for alt liv på jorden, "primær". Deretter ble den faktiske uunnværligheten til protein bevist: for overlevelse av enhver organisme må en viss mengde av det konsumeres. Som det viser seg, er årsaken til dette aminosyrer, de "primære kildene til liv" som proteiner dannes fra.
Det er 22 kjente aminosyrer, hvorav 8 anses som essensielle (de produseres ikke av kroppen og må inntas sammen med mat). Disse 8 aminosyrene er: lecin, isolecin, valin, lysin, trypofan, treonin, metionin, fenylalanin. Alle av dem bør inkluderes i passende proporsjoner i et balansert ernæringsmessig kosthold. Fram til midten av 1950-tallet ble kjøtt ansett som den beste proteinkilden: det inneholder alle de 8 essensielle aminosyrene, og i akkurat de riktige proporsjonene. Imidlertid har ernæringseksperter i dag kommet til den konklusjon at plantemat som proteinkilde ikke bare ikke er verre enn kjøtt, men til og med bedre enn det. Planter inneholder også alle de 8 aminosyrene. Planter har evnen til å syntetisere aminosyrer fra luft, jord og vann, men dyr kan bare skaffe proteiner gjennom planter: enten ved å spise dem eller ved å spise dyr som har spist planter og absorbert alle næringsstoffene deres. Derfor har en person et valg: å skaffe dem direkte gjennom planter eller i en rundkjøring, på bekostning av høye økonomiske og ressurskostnader - fra dyrekjøtt. Kjøtt inneholder altså ingen andre aminosyrer enn de dyr får fra planter – og mennesker kan selv få dem fra planter.
Dessuten har plantemat en annen viktig fordel: sammen med aminosyrer får du stoffene som er nødvendige for den mest komplette absorpsjonen av proteiner: karbohydrater, vitaminer, mikroelementer, hormoner, klorofyll, etc. I 1954 utførte en gruppe forskere ved Harvard University forskning og fant ut: Hvis en person samtidig inntar grønnsaker, frokostblandinger og meieriprodukter, dekker han mer enn sitt daglige proteinbehov. De konkluderte med at det ville være svært vanskelig å opprettholde et variert vegetarisk kosthold uten å overskride dette tallet. Noe senere, i 1972, utførte Dr. F. Stear sine egne studier av proteinforbruk av vegetarianere. Resultatene var fantastiske: de fleste av forsøkspersonene fikk mer enn to normer for protein! Slik ble "myten om ekorn" avlivet.
La oss nå gå til neste aspekt av problemet vi fordømmer, som kan defineres som følger: kjøttspising og sult på planeten. Tenk på følgende tall: 1 tusen dekar land sådd med soyabønner gir 1124 pounds av verdifullt protein, 1000 dekar med ris - 938 pounds. For mais er det tallet 1009. For hvete er det 1043. Tenk nå på dette: 1000 hektar med bønner – mais, ris eller hvete – brukt til å mate en stute ville bare gi 125 pund protein! Dette fører oss til en skuffende konklusjon: paradoksalt nok er sult på planeten vår assosiert med kjøttspising. Eksperter innen ernæring, miljøstudier og politikere har gjentatte ganger bemerket at hvis USA overførte sitt lager av korn og soyabønner som ble brukt til å mate husdyr til de fattige og sultende i andre land, ville sultproblemet være løst. Harvard ernæringsfysiolog Gene Mayer anslår at å kutte kjøttproduksjonen med bare 10 % vil frigjøre nok korn til å brødfø 60 millioner mennesker.
Når det gjelder vann, jord og annen ressursforbruk er kjøtt det dyreste produktet man kan tenke seg. Bare rundt 10 % av proteiner og kalorier finnes i fôr, som deretter returnerer til oss i form av kjøtt. I tillegg plantes hundretusenvis av dekar dyrkbar jord for å mate hvert år. I mellomtiden får vi bare rundt 1 pund protein per dekar fôr som brukes til å fete en stute. Hvis det samme området ble plantet med soyabønner, ville produksjonen være 7 pund protein. Kort sagt, oppdrett av husdyr til slakting er ikke annet enn å kaste bort ressursene på planeten vår.
I tillegg til de enorme arealene med dyrkbar jord, krever husdyrhold 8 ganger mer vann for sine behov enn grønnsaksdyrking, soyabønner eller korn: dyr trenger å drikke, og fôr trenger vanning. Generelt er millioner av mennesker fortsatt dømt til å sulte, mens noen få privilegerte kløfter på kjøttproteiner, og nådeløst utnytter land- og vannressurser. Men ironisk nok er det kjøtt som blir kroppens fiende.
Moderne medisin bekrefter: kjøttspising er full av mange farer. Kreft og hjerte- og karsykdommer er i ferd med å bli epidemiske i land der kjøttforbruket per innbygger er høyt, mens i land der kjøttforbruket per innbygger er lavt, er slike sykdommer ekstremt sjeldne. Rollo Russell skriver i sin bok "On the Causes of Cancer": "Jeg fant at av 25 land hvis innbyggere hovedsakelig spiser kjøtt, har 19 en svært høy forekomst av kreft, og i bare ett land er den relativt lav, samtidig tid Av de 35 landene hvis innbyggere spiser lite eller ikke noe kjøtt, er det ikke ett hvor forekomsten av kreft er høy.»
Journal of the American Physician Association i 1961 uttalte: "Adopsjon av et vegetarisk kosthold forhindrer utviklingen av hjerte- og karsykdommer i 90 til 97 prosent av tilfellene." Når et dyr slaktes, blir avfallsproduktene ikke lenger skilt ut gjennom sirkulasjonssystemet og forblir "bevart" i den døde kroppen. Kjøttspisere absorberer dermed giftige stoffer som i et levende dyr forlater kroppen sammen med urin. Dr. Owen S. Parrett bemerket i sitt arbeid "Why I Don't Eat Meat," at når kjøtt tilberedes, oppstår skadelige stoffer i buljongen, noe som resulterer i at dens kjemiske sammensetning er nesten identisk med urin. I industrialiserte land med en intensiv type landbruksutvikling er kjøtt "anriket" med mange skadelige stoffer: DDT, arsen /brukes som vekststimulerende middel/, natriumsulfat /brukes for å gi kjøttet en "frisk", blodrød fargetone/, DES, et syntetisk hormon /kjent karsinogen/. Generelt inneholder kjøttprodukter mange kreftfremkallende stoffer og til og med metastasogener. For eksempel inneholder bare 2 pund stekt kjøtt like mye benzopyren som det er i 600 sigaretter! Ved å redusere kolesterolinntaket reduserer vi samtidig sjansene for fettansamling, og dermed risikoen for død av hjerteinfarkt eller hjerneslag.
For en vegetarianer er et slikt fenomen som aterosklerose et helt abstrakt konsept. Ifølge Encyclopedia Britannica, "Proteiner fra nøtter, korn og til og med meieriprodukter anses som relativt rene, i motsetning til de som finnes i biff - de inneholder omtrent 68% forurenset flytende komponent." Disse "urenhetene" har en skadelig effekt ikke bare på hjertet, men også på kroppen som helhet.
Menneskekroppen er en svært kompleks maskin. Og, som med enhver bil, passer ett drivstoff bedre enn et annet. Forskning viser at kjøtt er en ekstremt ineffektiv bensin for en gitt bil, og bruken av den har en høy pris. For eksempel eldes eskimoer, som hovedsakelig spiser fisk og kjøtt, veldig raskt. Deres gjennomsnittlige levealder overstiger knapt 30 år. Kirghizerne spiste på en gang også hovedsakelig kjøtt og levde også ekstremt sjelden lenger enn 40 år. På den annen side er det stammer, som Hunza, som bor i Himalaya, eller religiøse grupper, som syvendedags adventistene, hvis gjennomsnittlige levealder varierer mellom 80 og 100 år! Forskere er overbevist om at vegetarisme er årsaken til deres utmerkede helse. Maya-indianerne fra Yutacan og de jemenittiske stammene i den semittiske gruppen er også kjent for sin utmerkede helse – igjen takket være et vegetarisk kosthold.
Og avslutningsvis vil jeg understreke en ting til. Når du spiser kjøtt, skjuler en person det som regel under ketchups, sauser og sauser. Han behandler og forvandler det på mange forskjellige måter: pommes frites, byller, gryteretter, etc. Hva er alt dette for noe? Hvorfor ikke, som rovdyr, spise kjøtt rått? Mange ernæringsfysiologer, biologer og fysiologer har overbevisende vist at mennesker ikke er kjøttetere av natur. Det er derfor de så flittig modifiserer mat som er ukarakteristisk for dem selv.
Fysiologisk er mennesker mye nærmere planteetere som aper, elefanter og kuer enn kjøttetere som hunder, tigre og leoparder. La oss si at rovdyr aldri svetter; I dem skjer varmeveksling gjennom respirasjonsfrekvensregulatorer og utstående tunge. Vegetariske dyr har svettekjertler til dette formålet, gjennom hvilke ulike skadelige stoffer forlater kroppen. Rovdyr har lange og skarpe tenner for å holde og drepe byttedyr; Planteetere har korte tenner og ingen klør. Spytt fra rovdyr inneholder ikke amylase og er derfor ikke i stand til foreløpig nedbrytning av stivelse. Kjertlene til rovdyr produserer store mengder saltsyre for å fordøye bein. Kjevene til rovdyr har begrenset grad av bevegelighet, kun opp og ned, mens de hos planteetere beveger seg i et horisontalt plan for å tygge mat. Rovdyr fanger opp væsken, akkurat som en planteetende katt, for eksempel, suger den inn gjennom tennene. Det er mange slike illustrasjoner, og hver av dem viser at menneskekroppen tilsvarer den vegetariske modellen. Rent fysiologisk er ikke folk tilpasset et kjøttkosthold.
Dette er kanskje de mest overbevisende argumentene til fordel for vegetarisme. Alle står selvfølgelig fritt til å bestemme selv hvilken ernæringsmodell de skal følge. Men valget tatt til fordel for vegetarisme vil utvilsomt være et veldig verdig valg!
På en eller annen måte før hadde jeg aldri kommet over historier om vegetarianere som levde til de ble 90 år gamle med god helse i sinn og kropp. Og nylig, da jeg lette etter materialer om ungdomshormonet, kom jeg over artikler Igor Gavrilov-Averchenko(nevø av den berømte humoristforfatteren Arkady Averchenko), som for øyeblikket skulle være 96 år gammel (født 1914). Og etter noen indirekte opplysninger å dømme, er han fortsatt i live.
Han la etter hvert merke til hovedproblemet med vegetarianere - B12 - mangelanemi og gjorde justeringer i livet mitt. Nå er han ikke lenger 100% vegetarianer. Spiser kokt fisk.
Her er hva han skriver om den perioden av livet sitt:
Mine problemer begynte i 1987. Jeg følte ekstrem svakhet, spesielt i bena, noe tap av balanse, smerter i øvre del av magen. Jeg hadde ingen matlyst. Huden og slimhinnene er lett gulnet.
Da jeg ble undersøkt på sykehuset, ble jeg diagnostisert med alvorlig anemi og atrofi i magekjertlene. Den behandlende kirurgen mistenkte en ondartet svulst og insisterte på magekirurgi. Da jeg henvendte meg til en annen spesialist, stilte han en annen diagnose - Addison-Bierman sykdom, og som det viste seg, hadde han rett. Sykdommen min var assosiert med vitamin B12-mangel. Jeg tror at forutsetningen for utviklingen var den lave surheten til magesaft, som ble oppdaget hos meg i 1950. Hvis behandlingen startes sent, kan Addison-Berman sykdom føre til hukommelsestap og til og med psykose.
Tidligere ble denne sykdommen kalt ondartet anemi. Relativt nylig ble det funnet at som et resultat av atrofi av mageslimhinnen, slutter kroppen å produsere stoffet gastromukoprotein, som hjelper til med å absorbere vitamin B12 (cyanokobalamin) fra mat, binder det i matvarer og dermed sikrer at det kommer inn i kroppen. . Jeg produserte ikke dette stoffet, og derfor ble vitamin B12 som ble tilført maten ikke absorbert av kroppen min. Dette ble årsaken til alvorlig anemi og truet med mental degradering.
Gastroendoskopi og røntgen viste at jeg ikke trengte mageoperasjon verken da eller, som livet har vist, senere. Behandling ved gastroenterologisk avdeling på sykehuset besto av vitamin B12-injeksjoner og enzymer.
Jeg beskriver sykdomshistorien min så detaljert for å vise at ikke bare pasienter, men noen ganger til og med leger er lite kjent med symptomene på Addison-Bierman sykdom og dens triste slutt - marasmus.
Forskning utført av Robert Russell ved Center for Human Nutrition and Aging (Tufts University, USA) bekreftet at mangel på vitamin B12 kan føre til sinnssykdom og psykiske lidelser i alderdommen. Slike lidelser rammer omtrent 24 % av personer i alderen 60 til 69 år i USA. 32 % av menneskene er mellom 70 og 79 år og nesten 40 % er over åtti. Faktum er at med alderen produserer menneskets mage mindre og mindre saltsyre, pepsin og mageenzymet som er nødvendig for absorpsjon av vitamin B12 fra mat. Denne patologiske tilstanden kalles atrofisk gastritt. Denne sykdommen kan utvikle seg veldig sakte, over mange år, uten å manifestere seg på noen måte. Ofte påvirker det bare hjernen og nervesystemet og ingenting annet. Jo lenger mennesker med symptomer på denne sykdommen går ubehandlet, jo mer alvorlig blir situasjonen deres.
En mangel på vitamin B12 finnes også ved sykdommer som Alzheimers sykdom og Parkinsons sykdom, som er svært alvorlige og praktisk talt uhelbredelige.
Vet du forresten hva du led av? Herbert Shelton(helsemyndighet) de siste 13 årene av livet ditt? Fra Parkinsons sykdom. Og selv om han døde som 90-åring, kan de siste årene av livet hans knapt kalles lykkelige - sykdommen hans begrenset ham til sengs.
Derfor bør spesiell oppmerksomhet rettes mot dette vitaminet og betingelsene for dets absorpsjon i kroppen.
Men jeg kommer tilbake til Igor Gavrilov-Averchenko. Etter å ha oppdaget en slik ulykke, utviklet han sitt eget helseprogram for å forlenge ungdommen og bekjempe senil galskap. For de som er interessert, ta en titt under kuttet:
For å opprettholde klarhet i tanker og hukommelse i alderdommen, må du trene hjernen din. Alle kan velge hvilken type intellektuell aktivitet som passer best for dem. For eksempel, etter at jeg ble pensjonist som 84-åring, begynte jeg å studere gerontologi dypere, skrive artikler, jobbe på datamaskinen og bli interessert i politikk.
2. Endre kostholdet ditt.
To måltider om dagen. Frokost kl 10-00 etter utførelse av yogaøvelser. Andre måltid kl 18-00. Mellom frokost og lunsj drikker hun nypeinfusjon med sitron og honning, og noen ganger spiser hun litt frukt. Etter kl 18-00 setter eller drikker han ingenting. Dermed skjer den 14-timers pausen i maten om kvelden og natten. Ideen om "faste over natten" forsterkes av det faktum at frigjøringen av veksthormon først og fremst skjer under nattesøvnen. I gamle dager sa de at barn vokser om natten. Han mener at i lys av nyere forskning kan det legges til at voksne fremstår som yngre mens de sover.
Etter å ha byttet til 2 måltider om dagen, ble helsen og søvnen bedre. Til tross for den lange nattepausen mellom måltidene, føler han seg ikke sulten.
Hvorfor er en sen, solid middag skadelig? Etter en slik middag begynner bukspyttkjertelen å produsere insulin intensivt, og hypofysen får en kommando om å slutte å produsere veksthormon. Dette bidrar til fedme og aldring.
Generelt er kroppsfett en av hovedfaktorene for å redusere produksjonen av veksthormon. Det har vist seg at jo lavere fettprosent, jo høyere nivå av veksthormon.
3. Dagsmeny
For å unngå overvekt og sklerose følger han følgende diett:
- Fra fett og proteiner han bruker: linfrøolje (2 ss per dag), fet fisk (makrell), valnøtter, meieriprodukter- kefir, mager cottage cheese og litt ost.
- Han spiser bokhvete og havregrøt, spiret hvete, kli, svart brød (2 stykker per dag).
- Sukker ble erstattet med honning. Forskere har antydet at overdreven sukkerforbruk produserer flere frie radikaler og akselererer derfor aldringsprosessen i høy alder.
- Redusert saltinntak for å forhindre utvikling av hypertensjon.
- Hver dag spiser han et eple, sitron, aprikoser, svisker, grønnsaker, hvitløk og bær.
Takket være denne dietten endres ikke vekten hans: med en høyde på 172 cm veier han 64 kg.
4. Tar vitaminer og aminosyrer.
Anbefalte aminosyrer oppnås gjennom kosttilskudd. Han drikker dem i kurs på 4-6 uker, og tar en 2-ukers pause mellom dem.
Jeg tar det daglig
- En kapsel av Vitrum Century-komplekset av vitaminer og elementer, tar en pause mellom kursene,
- For å intensivere frigjøringen av veksthormonkurser med nikotinsyre (vitamin PP) på 0,05 g i henhold til instruksjonene som følger med pakken.
- En kapsel med vitamin E inneholder 0,1 g alfa-tokoferolacetat, to folsyretabletter 0,001 g og betakaroten.
- Jeg drikker en liter nypeinfusjon med honning og sitron hver dag for å fylle opp kroppen med vitamin C,
- jeg spiser 60 g spiret hvete som inneholder lett fordøyelig vitamin E, og fem valnøtter.
- For å få den nødvendige mengden selen og svovel tar jeg hvitløkstabletter (alisat eller andre) hver dag eller spiser 1-2 fedd rå hvitløk tre ganger om dagen. Vitamin E og hvitløk reduserer blodpropp, så mitt protrombinnivå forblir på 70% når normen er 90-100%. I tillegg reduserer hvitløk kolesterolnivået i blodet.
5. Trening.
Med alderen avtar proteinsyntesehastigheten, men nedbrytningshastigheten forblir uendret, noe som fører til en reduksjon i muskelmasse. For å stimulere produksjonen av veksthormon, og derfor øke muskelmassen og unngå osteoporose, utfører han regelmessig øvelser med manualer, går, gjør 50-100 knebøy, gjør yoga og utfører et sett med øvelser for å forbedre helsen til ryggraden og leddene. . Han er overbevist om at det var mange år med fysisk trening som bidro til at hans biologiske alder for tiden er mye lavere enn kalenderalderen.
Av egen erfaring er jeg overbevist om at for å unngå galskap i alderdommen er det ikke nok å ta vitaminer, mineraler og trene opp hukommelsen. Det er nødvendig å føre en aktiv livsstil - bevege deg mer, gå turer i frisk luft. For eksempel, hver dag gjør jeg morgenøvelser, gjør et skulderstativ for å forbedre blodsirkulasjonen i hjernen, bruker en halvtime på et spesielt sett med yogaøvelser for å forebygge diabetes, en time på løpsgang og en halvtime på vekttrening med manualer. 2 kg . Om sommeren hager jeg. Takket være aktiv fysisk og mental aktivitet kombinert med vitaminterapi føler jeg meg fortsatt ung.
De 10 viktigste grunnene til å gi opp animalsk mat inkluderer blant annet den lange forventede levetiden til vegetarianere. Men er det virkelig slik?
For å svare på dette spørsmålet er det nok å huske det faktum at de mest kjente hundreåringene på jorden er innbyggere i India og andre land der vegetarisme er mest vanlig.
På begynnelsen av 1900-tallet kom den engelske legen McCarisson, som på den tiden jobbet i Himalaya nord i India, en uttalelse som sjokkerte hele Europa. I løpet av sine 14 år med praksis i tøffe fjellområder, hvor lokale innbyggere ofte led av tuberkulose, tyfus og relaterte sykdommer, oppdaget han en hel bygd av mennesker som ikke bare hadde utmerket helse, men også var ekte langlever (selv etter dagens standarder). ).
"Khunzakuts er et folk som aldri blir syke" - dette var overskriftene i avisene i Frankrike etter ekspedisjonen til Dr. Belvefe. Ekspedisjonen bekreftet alle McCarissons observasjoner. En interessant hendelse skjedde med en av beboerne til de fantastiske menneskene i 1984. Om dette skrev avisen "Ashawick" følgende: "Da Said Abdul Mabud ankom London Heathrow Airport, overveldet han immigrasjonstjenestemenn ved å presentere et pass med fødselsdatoen 1823." Bare tenk på det, i perioden med de mest alvorlige globale omveltningene levde en person ikke bare 160 år, men beholdt også sin fornuft. Assistentene som fulgte ham sa at Said Abdul Mabud perfekt husket alle hendelsene som startet i 1850. Vi vil snakke om årsakene til slike fantastiske fakta senere, men la oss foreløpig vende oss til flere kjente eksempler på jordens hundreåringer.
Werner Hofstetter er en utrolig vittig og positiv innbygger i Sveits, som verden lærte etter et intervju med den sveitsiske portalen om sunn mat "sveitsiske grønnsaker". I 2016 feiret han 105-årsjubileum. Til korrespondentens spørsmål: Hva anser du som det viktigste i livet? Werner svarte: "Du må ta hensyn til naturen og elske den." Han jobbet til han var 99, dyrket en frukthage og fulgte alltid eksemplet til moren, som ble vegetarianer for å takle sykdom.
Fauja Singh er en annen representant for jordiske hundreåringer. I en alder av 100 løp han et maraton og kom inn i Guinness rekordbok. I løpet av de siste 15 årene har han satt 12 verdensrekorder, blitt ansiktet til Adidas-merket, og ble hedret ved å bære den olympiske fakkelen til Olympus-fjellet i Athen. Fauja løper 16 km hver dag og spiser kun et par grønnsaker med ingefær og karri. Han sier dette om lykke og lang levetid: «For å være lykkelig, først av alt, må du ha et stort hjerte. Alder er bare i sinnet. Positiv tenkning gjør alt mulig." I dag er Fauja 106 år gammel og fortsatt sterk.
«Jeg er fortsatt et barn», sier den neste helten i teksten vår, den 104 år gamle munken Jia Daozhang, til seg selv. Han spiser ikke animalsk mat, som alle munker, og mener at hemmeligheten bak et langt lykkelig liv er at "du trenger ikke å skade noen, du må smile oftere og, viktigst av alt, spise riktig."
Listen over kjente og ikke så langlivede vegetarianere kan fortsettes i det uendelige. Dette er Paul Breg (forfatter av verdens bestselger om sunn mat "The Miracle of Fasting"), som levde til 95 år gammel, og den 107 år gamle indiske yogalæreren Swami Yogananda, hvis oppskrift på lang levetid var en enkel setning : «Ikke lag mat! Spis rå frukt» og mange andre, historiene om som er beslektet med myter og legender.
Det er ikke vanskelig å gjette hva som forener disse menneskene - positiv tenkning, fysisk arbeid og trening, og selvfølgelig et spesielt syn på ernæring som ikke tillater inntak av animalske produkter. For noen er dette en del av filosofien, som selve ideen om monastisisme, for andre, den sanne grunnen til helse, oppdaget i tidlig barndom av morens eksempel.
Alle kommer til vegetarisme på forskjellige måter, men de som tror på dens helbredende kraft kommer aldri tilbake til et vanlig kosthold. Det er nesten umulig å finne vitenskapelige forskningspublikasjoner som vil dekke spørsmålet om effekten av vegetarisme på helse og forventet levealder. Den eneste pålitelige kilden til slik informasjon er Colin Campbells udødelige verk, The China Study. Forfatterens idé var å vise den direkte påvirkningen av ernæring på kroppen vår og å identifisere mønstre i utviklingen av komplekse sykdommer hos mennesker som spiser kjøtt.
Uten å gå inn på detaljer og medisinske detaljer, kan vi beskrive dette mønsteret på denne måten: det er uvanlig at en person spiser kjøtt. Dette er ikke en naturlig (ikke-art) mat for kroppen vår. Følgelig er alle kreftene i fordøyelsessystemet på tidspunktet for kjøttforbruk rettet mot behandlingen, organene slites ut og mister noen av funksjonene sine. Som et resultat oppstår aldring. Faktisk er aldring i seg selv den fysiske slitasjen av kroppens organer. Jo renere og lettere kostholdet er, jo mindre ødeleggelse bringer det til kroppen. Denne hemmeligheten har lenge blitt avslørt; det eneste spørsmålet er om folk vil være i stand til å tro på den. Artikkelen er dedikert til de som har gjort dette.
Det er ikke nødvendig å finne opp ungdomseliksiren - den er allerede skjult i kroppen vår. Vi trenger ikke ekstra kosttilskudd vi trenger å forlate det stereotype synet på mat - den mest vitale komponenten i livet.
Spørsmålet kan oppstå: hvorfor er det så lite informasjon om langlevende vegetarianere? Faktum er at dette emnet er like interessant som det er kontroversielt. Det strider mot moderne vitenskap og medisin. Men selv om vi tar dette i betraktning, har vi muligheten til å lese og noen ganger kommunisere personlig med slike mennesker.
Det handler ikke om rekorder
Faktisk kan du finne alle hundreåringene på jorden, dykke ned i biografiene deres og finne ut hvilken type diett de følger. Men dette vil ikke være verdifullt, for de fleste av dem bor ikke i Russland og kommer neppe til å besøke oss. Det er mye viktigere å følge eksemplet til folk vi kjenner som ennå ikke har satt rekorder for livet, men som har alle muligheter til å stå på høyde med verdensrekordholdere.
· Nikolai Nikolaevich Drozdov har vært vegetarianer siden 1975, og som 80-åring er han full av styrke, ideer og energi. Dette bevises av det faktum at han nylig deltok i dubbingen av en moderne tolkning av et lenge kjent eventyr. Prosjektet heter "Grønn Riding Hood" og har som mål å fremme en sunn livsstil.
· Mikhail Nikolaevich Zadornov, 68 år gammel, er en overbevist vegetarianer. Han erklærer aktivt sin holdning til ernæring, og forklarer dette med den ervervede helsen etter å ha gitt opp kjøttmat og renheten i tankene hans.
Og det er mange fremragende mennesker i vår historie hvis meninger ble lyttet til og fortsatt stolt på. Lev Nikolaevich Tolstoy, Nicholas Roerich, Ivan Poddubny - de levde alle ganske lenge etter deres tids standarder, men det viktigste er at de bar ideen om vegetarisme til massene og bekreftet ved sitt eksempel fordelene av plantemat.
Alle snakker om vegetarisme med forskjellige ord, og formidler ideen på sin egen måte. Men de som har valgt ren spising har noe til felles - de respekterer alle naturen og seg selv, uten å bringe lidelse til noen og kvitte kroppen med den. Det ser ut til at dette er oppskriften på ungdomseliksiren.
Angelina Sakharova
Vi betaler for indiskresjon i å spise og drikke med for tidlige rynker, uren hud, skallethet og en bortskjemt figur.
Ernæringsfysiologer fra alle vitenskapelige skoler og retninger er enige om at ernæring bør være variert, inneholde den nødvendige mengden kalorier og bestå av mat som inneholder nok proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler. Dette er det såkalte konseptet balansert ernæring. Men det er forskjellige meninger om hvilke produkter som passer best til dette konseptet og er mest fordelaktige for kroppen.
Vegetarianere spiser bare plantemat.
Vegetarianere, for eksempel ikke spis animalske produkter. De er videre delt inn i absolutte vegetarianere, som kun spiser plantemat, og relative vegetarianere, som tillater inntak av melk, ost, cottage cheese, egg. Ifølge vegetarianere, og de har mange støttespillere blant ernæringseksperter, er proteinrikt kjøtt skadelig, fordi animalske proteiner produserer den største mengden giftstoffer under fordøyelsen av maten. De tror at mennesket er en naturlig planteeter. De viktigste organene knyttet til ernæringsprosesser i kroppen - magen, leveren, til og med tennene - er ikke designet for kjøttretter.
Kjente vegetarianere blant kjente mennesker.
Å være sterk, vakker og sunn til slutten av dine dager, å ha en ånd av toleranse og rettferdighet for Hunza-folket betyr å føre en tilværelse verdig å leve på jorden. Dette tilrettelegges av en særegen kosthold. Hunzaene spiser hovedsakelig vegetarisk mat, som de spiser rå. Hovedkomponenten i kostholdet er frukt: fersken, aprikos, meloner, pærer, epler, druer.
De som har problemer med gallestein eller selve galleblæren er fraværende etter operasjonen, er det nødvendig å følge en diett hvis mulig. Hvordan spise riktig i dette tilfellet, kan du lese, og også laste ned diettmenyen for personlig bruk.
Med unntak av en liten mengde salt, kjøper ikke hunzaene noe utenfor dalen deres. I tre eller fire måneder i året, når plantasjene ikke bærer frukt, drikker de en gang om dagen glass næringsrik drikke, laget av tørket frukt og fjellvann. Drikken er en rik cocktail som inneholder nesten alle de livsviktige næringsstoffene. Hunzaene forbereder deres fantastiske " ungdomseliksir» hovedsakelig fra aprikoser.